Бургундия по праву носит звание популярнейшего винодельческого региона Франции. Произведенные здесь вина хоть раз в жизни пробовал каждый уважающий себя ценитель винного искусства. Но сказать о своем 100% понимании Бургундии можно только при условии знакомства с каждым из ее регионов. Одним из наиболее значимых можно назвать Кот-Шалонез.
Особенности бургундского винодельческого региона
Кот-Шалонез — винодельческий регион, расположенный в Бургундии между Маконе и Кот-де-Бон. В общей сложности он занимает около 1000 га земли. В год здесь производится более 50 000 гектолитров вин категории АОС. При этом 75% из них приходится на напитки, созданные из винограда красных сортов.
Виноградники в регионе Кот-Шалонез протягиваются узкой полосой, вытянутой с севера региона на юг. Из-за этого климатические условия для выращивания ягод на разных участках постепенно меняются: чем южнее конкретный виноградник — тем теплее окружающая его местность и выше температура воздуха. Почти все лозы Кот-Шалонеза выращиваются на высоте 300-350 м. В местной почве содержится большое количество известняка и гравия.
В 1990 году Кот-Шалонез получил статус самостоятельного винодельческого региона Бургундии (Cote Chalonnaise). Это стало толчком к производству вин категории АОС. Местные напитки отличаются исключительным качеством, которое регулярно отмечается авторитетными экспертами на мировых выставках.
Сорта винограда и основные виды вин Cote Chalonnaise 3/4 винограда Кот-Шалонеза приходится на красные сорта. Главным же среди них является Пино нуар. Он используется для создания вин гранатово-рубинового оттенка. В ароматике таких напитков прослеживаются насыщенные и элегантные тона фруктов. А их вкус — отличается хорошей танинной структурой. Именно бургундский Пино нуар считается классикой данного сорта. А все — благодаря идеальному климату местности, который создает наиболее оптимальные условия для выращивания данного сорта и позволяет ему в полной мере раскрыться. Вино из Пино Нуара создается в нескольких коммунах региона Кот-Шалонез. В основном — это Кушуа и Рюлли.
Виноград белых сортов выращивается в Монтаньи, Меркюре, Живри и Бузроне. Наиболее популярными среди местных виноделов можно назвать:
- Шардоне. Виноград, родиной которого в принципе является Бургундия. Поэтому создаваемое из него вино отличается многогранными вкусовыми характеристиками и неповторимой ароматикой.
- Алиготе. Еще один популярный сорт Бургундии, который в Кот-Шалонезе культивируется в небольших объемах, но успешно используется для создания свежих вин с преобладающими оттенками цитрусовых и яблок.
Большая часть вин региона Кот-Шалонез отличается минимальным объемом остаточного сахара и относится к категории сухих. Средняя алкогольность местных напитков — 13,5%.
Широкий выбор вин напрямую из Кот-Шалонеза
Винотерра предлагает достойное разнообразие вин от лучших виноделов региона Кот-Шалонез:
- Domaine Stephane Aladame;
- Chateau De Chamirey;
- Christophe Grandmougin — Domaine Saint-Jacques и не только.
В каталоге представлены экземпляры как из красных, так и белых сортов винограда. С многолетней выдержкой в дубовых бочках или емкостях из нержавеющей стали и произведенные совсем недавно. Выбирать подходящее вино следует исключительно персонально, исходя из личных предпочтений и особенностей повода, по которому приобретается напиток. При необходимости вы всегда можете проконсультироваться перед покупкой с винным экспертом Винотерры. Он поможет найти вино из Cote Chalonnaise, идеально отвечающее всем вашим требованиям.