-
Убрать из избранного
Добавить в избранное
-
Распечатать -
- 00021728
-
Регион
-
Субрегион
-
Производитель
-
КлассификацияAOC: Mersault 1er Cru
-
Выдержка12 месяцев в дубовых бочках (30% новые)
-
ФерментацияМинимальное вмешательство. Мягкое прессование целых гроздей. Каждый участок винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация начинается в стальных чанах (18–20°C) с натуральными дрожжами, затем завершается в бочках с последующей малолактической ферментацией и выдержкой без батонажа. Розлив без оклейки и фильтрации. Минимальная сульфитация
-
Виноградникпревосходный участок в нижней части виноградника площадью около 0,41 Га. Лозы здесь были высажены в 1940 году, почвы – глинисто-известняковые (больше глины чем в верхней части виноградника), с каменистыми нижними слоями. Юго-восточная экспозиция. Органика, биодинамика.
Цвет золотистый с яркими отблесками. Букет раскрывается нотами спелых белых фруктов (груша, персик, яблоко) и цитрусовых, с оттенками белых цветов (акация, жимолость), минеральности (мокрый камень, кремний) и легкими сливочно-ванильными нюансами. Вино полнотелое, с кремовой, шелковистой текстурой и яркой кислотность. Финал долгий, с выраженной морской минеральностью и сливочно-ореховыми полутонами. Элегантное, сбалансированное и выразительное вино.
- Комментарии
DOMAINE PHILIPPE CHAVY / ДОМЕН ФИЛИПП ШАВИ
Это типичный для Бургундии семейный дом, начавший деятельность в 1950-е годы, хотя в Мерсо родственники матери Филиппа Шави высадили лозы еще в 1932 году. Наделы Филиппа как нельзя лучше отражают бургундский тип ухода за виноградниками, который принято сравнивать с «лоскутным одеялом»: в его распоряжении 8 га на раздробленных участках, около 30 парцеллов в 14 апелласьонах. Примечательно, что Domaine Philippe Chavy производит вина из всех 4 культивируемых в Бургундии сортов, и, в частности, известен своими весьма симпатичными алиготе со старых лоз.
