-
Убрать из избранного
Добавить в избранное
-
Распечатать -
- 00021731
-
Регион
-
Субрегион
-
Производитель
-
КлассификацияAOC: Puligny-Montrachet 1er Cru
-
Выдержка12 месяцев в дубовых бочках (30-40% новые)
-
ФерментацияМинимальное вмешательство. Мягкое прессование целых гроздей. Каждый участок винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация начинается в стальных чанах (18–20°C) с натуральными дрожжами, затем завершается в бочках с последующей малолактической ферментацией и выдержкой без батонажа. Розлив без оклейки и фильтрации. Минимальная сульфитация
-
Виноградниклозы посажены в 1950 году, один из самых известных и востребованных участков 1er Cru в Puligny-Montrachet. Общая площадь участка Au Chaniot 0.28 га. Участок находится в самом сердце 1er Cru Les Folatieres. Почвы – каменистые твердые известняковые, с небольшими слоями мергеля. Органика, биодинамика.
Золотисто-соломенный цвет. Букет раскрывается нотами персика, желтой сливы, лимонной цедры, акации и минеральными меловыми оттенками в сочетании с тонкой ванильной сливочностью и нотами миндаля. Во вкусе полнотелое, шелковистое, кремовое, с яркой кислотностью, щедрыми нотами фруктов (персик, груша) и долгим минеральным финишем. Концентрированное, но элегантное вино, сочетающее энергичную кислотность, роскошную фруктовость и утончённую минеральность.
- Комментарии
DOMAINE PHILIPPE CHAVY / ДОМЕН ФИЛИПП ШАВИ
Это типичный для Бургундии семейный дом, начавший деятельность в 1950-е годы, хотя в Мерсо родственники матери Филиппа Шави высадили лозы еще в 1932 году. Наделы Филиппа как нельзя лучше отражают бургундский тип ухода за виноградниками, который принято сравнивать с «лоскутным одеялом»: в его распоряжении 8 га на раздробленных участках, около 30 парцеллов в 14 апелласьонах. Примечательно, что Domaine Philippe Chavy производит вина из всех 4 культивируемых в Бургундии сортов, и, в частности, известен своими весьма симпатичными алиготе со старых лоз.
